Залізистий натрій EDTA

Натрій заліза ЕДТА, також відома як ЕДТА залізо-натрієва сіль, є високоякісною органічною хелатною сполукою заліза з номером CAS . 15708-41-5.. Вона виглядає як світло-жовтий або блідо-коричневий кристалічний порошок, добре розчинний у воді, без смаку або запаху металевого заліза. Як сертифікований GRAS-збагачувач поживних речовин, визнаний JECFA та FDA, він забезпечує чудову біодоступність заліза, зберігаючи чудову стабільність у високих температурах і кислотних умовах. Цей продукт широко застосовується в програмах збагачення харчових продуктів у всьому світі завдяки мінімальному впливу на сенсорні властивості харчових матриць, що робить його ідеальним джерелом заліза для виробників, які шукають чисті-етикетки, високо-ефективні харчові рішення.

EDTA натрію заліза забезпечує виняткову ефективність поглинання заліза з біодоступністю в 2–3 рази вищою, ніж сульфат заліза, завдяки своєму унікальному дуоденальному механізму поглинання, який вивільняє залізо лише після досягнення тонкої кишки. Його хелатна структура ефективно захищає залізо від таких інгібіторів, як фітати та поліфеноли, які зазвичай містяться в рослинних-продуктах, забезпечуючи стабільну доставку поживних речовин. Сполука викликає незначне подразнення шлунково-кишкового тракту і не перешкоджає засвоєнню кальцію, міді чи цинку; дослідження навіть показують, що це може покращити утримання цинку. Крім того, EDTA може зв’язуватися з шкідливими важкими металами, такими як свинець і кадмій, під час всмоктування, сприяючи їх швидкому виведенню та надаючи м’який ефект детоксикації.

Залізистий натрій EDTA широко використовується як збагачувач заліза в таких приправах, як соєвий соус і сіль, де його розчинність у воді та відсутність іржі-присмаку зберігають якість продукту. Це переважне джерело заліза в молочних продуктах, дитячих сумішах, борошні, хлібобулочних виробах і твердих напоях, оскільки воно витримує високу-температурну обробку без руйнування. У секторі годівлі тварин він служить високобіологічно доступною кормовою добавкою для птиці, свиней і аквакультури, покращуючи продуктивність росту та імунну функцію. Окрім поживних речовин, він функціонує як секвестрант і стабілізатор у харчовій промисловості, хелатуючий агент у біохімічних дослідженнях для усунення інгібіції ферментів, -спричиненої важкими металами, а також як компонент культуральних середовищ рослинних клітин і розчинів для обробки фотографій.